玫瑰茄五味子复合果汁饮料研究

• 作者: 张宝香 张庆田 杨义明 王英平 秦红艳 艾军 赵滢
• 来源期刊: 特产研究
• 学科: 工学
• 关键词: 玫瑰茄 五味子 复合果汁 最佳配比
• 年，卷（期）: 2015,（3）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 30-33
• 页数: 4页
• 分类号: TS275.5
• 字数: 3227字
• 语种: 中文

摘要

选用玫瑰茄干花提取液和五味子鲜果浓缩浸膏为主要原料研制复合果汁饮料。采用对比试验获得玫瑰茄提取最佳条件：12倍加水量，常温浸泡30min ，加热煮沸提取4次，提取时间分别为20min、15min、10min、10min；首次通过单因素正交试验确定了玫瑰茄五味子复合果汁饮料配方的最佳配比：玫瑰茄提取液160g／kg、五味子浸膏3.0g／kg、白砂糖90g／kg、柠檬酸0.2g／kg。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王英平	中国农业科学院特产研究所	143	775	13.0	21.0
2	张庆田	中国农业科学院特产研究所	44	219	7.0	13.0
3	艾军	中国农业科学院特产研究所	100	513	12.0	19.0
4	赵滢	中国农业科学院特产研究所	41	264	9.0	15.0
5	杨义明	中国农业科学院特产研究所	61	339	11.0	17.0
6	张宝香	中国农业科学院特产研究所	30	147	6.0	11.0
7	秦红艳	中国农业科学院特产研究所	57	295	9.0	16.0