不同环境湿度条件下萎凋叶色差变化分析

• 作者: 尹军峰 江用文 汪芳 滑金杰 袁海波 许勇泉 邓余良 陈根生
• 来源期刊: 茶叶科学
• 学科: 工学
• 关键词: 湿度 萎凋叶 色差
• 年，卷（期）: 2015,（6）
• 页码范围: 551-558
• 页数: 8页
• 分类号: TS272.5+2
• 字数: 4642字
• 语种: 中文

摘要

采用人工气候箱设置不同萎凋湿度条件，研究萎凋过程中鲜叶的色差动态变化，并分析其内在规律。结果表明，3种湿度萎凋条件下茶叶的3个色度指标L、a、b随着萎凋时间的增加均存在显著变化，并且不同湿度间存在显著差异，但其差异随着萎凋时间的增加逐渐减小。本研究分析了3种湿度条件茶叶萎凋过程中的色差L、a、b及总体色差的变化规律，并且根据其表现说明 RH70%可作为适宜的茶叶萎凋调控湿度。本研究结果可为完善茶叶加工过程中理化性质变化的理论基础提供参考。