高嫩度红条茶初制技术?

• 作者: 方世辉
• 来源期刊: 茶业通报
• 学科: 农学
• 关键词: 高嫩度 红条茶 萎凋 揉捻 发酵 干燥
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: 加工
• 页码范围: 7-9
• 页数: 3页
• 分类号: S571.1
• 字数: 4160字
• 语种: 中文

摘要

近年来，国内兴起高档红茶消费热，促进了红茶生产的快速发展。一些地方因为缺乏红条茶加工技术和条件，红茶产品质量存在一定的缺陷，产品问题颇多。高嫩度鲜叶加工红条茶的有关技术包括：萎凋、揉捻、发酵和干燥。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	方世辉	安徽农业大学茶与食品科技学院	41	678	16.0	25.0