四种商品猪肥育性能与肉质特性比较

• 作者: 向拥军 吴买生 左晓红 彭英林 李玉莲 陈斌
• 来源期刊: 家畜生态学报
• 学科: 农学
• 关键词: 猪 肥育性能 胴体品质 肉质特性
• 年，卷（期）: 2015,（2）
• 所属期刊栏目: 科学研究
• 页码范围: 43-47
• 页数: 5页
• 分类号: S811.6
• 字数: 3934字
• 语种: 中文

摘要

选择体重25 kg左右的大约克、长白、杜洛克、巴克夏猪各20头,分二栏饲养(二个重复),每栏10头,试验期饲喂相同水平日粮97 d,试验过程中记录饲料消耗和增重数据,结束后进行屠宰测定.结果表明:(1)大约克猪全期日增重最高,且显著高于巴克夏猪(P＜0.05),而试猪全期料重比均无显著差异(P＞0.05),但以杜洛克和大约克猪最低;(2)巴克夏猪屠宰率、眼肌面积和胴体组成中肉含量显著或极显著低于其他三种试猪(P＜0.05或P＜0.01),后腿比、胴体斜长、三点膘厚、三点皮厚等指标差异不显著(P＞0.05);(3)巴克夏猪肉的红色度a1*值、大理石纹、熟肉率显著高于其他3种试猪(P＜0.05),而其贮存损失则显著低于其他3种试猪(P＜0.05).综上所述,杜洛克和大约克猪肥育性能与胴体品质较好,适宜于做终端杂交父本;长白猪肥育性能中等而屠宰率、瘦肉率较高,适宜于做杂交父本或母本;巴克夏猪肥育性能及胴体品质较差,但肉品质相对较好,是地方猪种配套生产优质猪的适宜父本品种.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	彭英林		79	297	10.0	13.0
2	陈斌	湖南农业大学动物科技学院	120	660	12.0	21.0
3	吴买生		49	233	8.0	13.0
4	左晓红		23	283	8.0	16.0
5	李玉莲		4	32	4.0	4.0