辽菜的标准化之路

• 作者: 王雪
• 来源期刊: 品牌与标准化
• 关键词: 辽菜 标准化 菜系
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: 54标准化论坛
• 页码范围: 59-60,63
• 页数: 3页
• 字数: 2077字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-4977.2015.01.002

摘要

辽菜是继中国八大菜系后推出的一个新的地方菜系，本文简述了辽菜的形成与发展，分析了辽菜发展面临的问题及走标准化之路的原因和意义。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王雪		10	5	2.0	2.0