山药的药理作用与产品开发

• 作者: 陈艳
• 来源期刊: 食品与发酵科技
• 学科: 工学
• 关键词: 山药 药理作用 产品开发 研究现状
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: 应用研究
• 页码范围: 60-62,69
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.4|TS218+.1
• 字数: 3562字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2015.01-013

摘要

山药是营养价值很高的药食同源食品,具有增强免疫力、调整肠胃功能、降血糖、降血脂、抗衰老、抗突变、抗肿瘤和增加血小板数量等功效,具有一定的开发价值.本研究主要阐述了山药的药理作用,综述了近年来国内外对山药产品的开发情况,同时展望了山药的发展前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈艳		33	124	7.0	10.0