食用农产品供应链风险识别及其安全监督管理研究进展

• 作者: 刘永胜 金海水
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 食用农产品供应链 风险识别 关键控制点 食用农产品安全 质量监督管理
• 年，卷（期）: 2015,（13）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 265-271
• 页数: 7页
• 分类号: TS201.6
• 字数: 8472字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201513049

摘要

如何识别食用农产品供应链中的潜在风险,确定关键控制点,以有效减少或阻止其安全问题的发生,是我国食用农产品安全监督管理必须应予以解决的难题.本文从食用农产品供应链管理的角度,提出通过食用农产品安全中的问题事件,经由因果路径分析,在研判其供应链薄弱环节的基础上,确定安全风险控制的关键点;进而建立由“监管方-被监管方-消费者”共同构建的食用农产品安全质量监督体系,辅之以先进的技术保障手段,将食用农产品安全防患于未然.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘永胜	北京物资学院研究生部	70	991	17.0	29.0
2	金海水	北京物资学院商学院	28	282	11.0	16.0