乳酸链球菌和干酪乳杆菌混合培养抑菌性的研究

• 作者: 卢富山 尹清强 柴红玉 王潇 程景伟 罗城市 蒋云普
• 来源期刊: 江西农业学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 干酪乳杆菌 乳酸链球菌 混合培养 抑菌作用 大肠杆菌
• 年，卷（期）: 2015,（2）
• 所属期刊栏目: 微生物
• 页码范围: 85-87
• 页数: 3页
• 分类号: Q939.11.7
• 字数: 2452字
• 语种: 中文

摘要

采用牛津杯法对抑菌性进行测定，并对菌液的酸度、活菌数进行了检测。结果表明：混合培养乳酸链球菌和干酪乳杆菌36 h对大肠杆菌的抑制作用最强，抑菌圈直径达32．3 mm，活菌数对数值最高达到9．1。活菌数与抑菌性都较优的比例为乳酸链球菌∶干酪乳杆菌＝1∶2，2种乳酸菌混合培养后比单独培养产酸能力、活菌数及抑菌性均得到提高。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	尹清强		73	629	13.0	21.0
2	王潇		10	36	4.0	5.0
3	卢富山		11	34	4.0	5.0
4	柴红玉		1	8	1.0	1.0
5	程景伟		1	8	1.0	1.0
6	蒋云普		1	8	1.0	1.0
7	罗城市		1	8	1.0	1.0