四川洗水泡菜中存在的危害

• 作者: 陈春兰
• 来源期刊: 江苏调味副食品
• 学科: 工学
• 关键词: 洗水泡菜 农药残留 寄生虫 亚硝酸盐 危害
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: 食品安全
• 页码范围: 39-41
• 页数: 3页
• 分类号: TS255.54
• 字数: 2703字
• 语种: 中文

摘要

四川人喜欢食用洗水泡菜,然而,这类泡菜在盐水中浸泡时间短,由不同类别的原料所做成的泡菜中亚硝酸含量不一样,原料中既可能有农药残留,也可能有寄生虫存在.人们若长期食用这类食品,会给身体带来极大的危害.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈春兰	成都学院医护学院	1	0	0.0	0.0