黑豆清汁饮料的研制

• 作者: 吴广辉 李少华 高愿军 龙娇妍
• 来源期刊: 农产品加工·综合刊
• 学科: 工学
• 关键词: 黑豆 焙烤 浸提 饮料
• 年，卷（期）: 2015,（2）
• 所属期刊栏目: 推广应用
• 页码范围: 42-43
• 页数: 2页
• 分类号: TS275
• 字数: 1557字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/jissn.1671-9646(X).2015.02.012

摘要

以黑豆为原料,通过焙烤、微波浸提、二次灭菌等生产工艺,研究出具有特殊焦香风味黑豆饮料,得到一款口感较好、营养价值及适口性均能满足消费者需求的新型谷物饮料.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高愿军	郑州轻工业学院食品与生物工程学院	69	812	17.0	24.0
2	龙娇妍		17	13	2.0	3.0
3	李少华	河南职业技术学院烹饪食品系	13	13	3.0	3.0
4	吴广辉		36	226	7.0	14.0