茶多酚的提取

• 作者: 周薇
• 来源期刊: 江苏调味副食品
• 学科: 工学
• 关键词: 茶多酚 温度 时间 pH值 钙离子
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: 生产与技术
• 页码范围: 34-38
• 页数: 5页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 4506字
• 语种: 中文

摘要

通过对提取温度、提取时间、沉淀pH值以及钙离子浓度的优化,研究以水为溶剂提取茶多酚的最佳条件,确定了浸提温度80℃,浸提时间40 min,在浸提液中加入茶叶质量一半的氯化钙,用碳酸钠调pH值至8.1静置沉淀,用1％的硫酸转溶,浓缩干燥得到成品的方法.这种提取方法操作简单、成本低廉,茶多酚提取率可达20％,成品纯度在70％以上,对茶多酚的生产加工具有一定的意义.