酶解法制备花生粕高F值寡肽混合物及其缓解疲劳作用的研究

• 作者: 庞文渌 李润国
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 花生粕 高F值寡肽 酶解 缓解疲劳
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: 营养与品质
• 页码范围: 43-46
• 页数: 4页
• 分类号: TS202.1
• 字数: 4077字
• 语种: 中文

摘要

利用Alcalase碱性蛋白酶和木瓜蛋白酶水解花生粕制得高F值寡肽混合物(F值为24.6).对此混合物进行缓解疲劳功能实验,结果表明:实验组与对照组相比,灌胃不同剂量花生粕高F值寡肽混合物30 d后,小鼠的转棒时间明显提高,血清尿素氮含量显著降低,肝糖原和肌糖原有一定程度的提高,花生粕高F值寡肽混合物具有明显的缓解疲劳作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	庞文渌	沈阳师范大学粮食学院	30	132	5.0	11.0
2	李润国	沈阳师范大学粮食学院	30	146	7.0	10.0