荔枝新品种井岗红糯及岭丰糯的果实品质与耐贮性研究

• 作者: 乔方 张树飞 方长发 黄略略
• 来源期刊: 农产品加工·综合刊
• 学科: 农学
• 关键词: 荔枝 品种 贮藏 感官评价 质构
• 年，卷（期）: 2015,（2）
• 所属期刊栏目: 推广应用
• 页码范围: 33-37
• 页数: 5页
• 分类号: S667.1
• 字数: 5088字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/jissn.1671-9646(X).2015.02.010

摘要

采用传统荔枝品种小糯作对比,以单果质量、可溶性固形物、VC含量等为指标,评价荔枝新品种井岗红糯和岭丰糯的果实品质.将3种荔枝放置于4℃的低温下贮藏15d,以可溶性固形物、果皮及果肉质构、水分含量、果皮褐变率等为指标,比较3种荔枝的耐贮性.结果表明,3种荔枝的大部分品质指标均较高,各自的主要缺点为井岗红糯VC含量较低、小糯个体较小、岭丰糯果肉的细腻感稍差.在贮藏过程中,除可溶性固形物外其他各品质指标均逐渐下降,综合果实外观和果肉品质的下降情况,井岗红糯和小糯的耐贮性优于岭丰糯.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	乔方	深圳职业技术学院应用化学与生物技术学院	37	236	9.0	14.0
2	方长发	深圳职业技术学院应用化学与生物技术学院	24	110	6.0	9.0
3	黄略略	深圳职业技术学院应用化学与生物技术学院	28	90	6.0	8.0
4	张树飞	深圳职业技术学院应用化学与生物技术学院	19	56	4.0	6.0