糯稻品种产量及支链淀粉含量对醪糟品质的影响

• 作者: 任道群 周兴兵 唐玉明 徐富贤 熊洪 赵绍毅
• 来源期刊: 中国稻米
• 学科: 农学
• 关键词: 糯稻 产量 支链淀粉 醪糟品质
• 年，卷（期）: 2015,（5）
• 所属期刊栏目: 专论与研究
• 页码范围: 33-35
• 页数: 3页
• 分类号: S511.2+3
• 字数: 2093字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-8082.2015.05.007

摘要

以12个常规糯稻品种为材料，通过田间品种比较和醪糟发酵试验，研究了糯稻品种产量、支链淀粉含量与醪糟发酵品质的关系。结果表明，不同糯稻品种间产量差异较大，产量变幅在2754.6~6590.4 kg/hm2，对糯稻产量直接作用较大的是有效穗数和穗粒数；糯稻产量与支链淀粉含量的相关性不显著，糯丰1号、惠糯330的产量和支链淀粉含量结合较好；醪糟糖度与糯米的支链淀粉含量呈极显著正相关关系。