Plackett-Burman设计和响应面法优化单宁酶固态发酵培养基

• 作者: 农嘉仪 刘飞 张帅 曹庸 朱华伟 林健辉
• 来源期刊: 广东农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 单宁酶 发酵培养基 Plackett-Burman设计 响应面法 中心组合设计
• 年，卷（期）: 2015,（12）
• 所属期刊栏目: 贮藏加工
• 页码范围: 91-96
• 页数: 6页
• 分类号: TQ920.1
• 字数: 3547字
• 语种: 中文

摘要

通过优化单宁酶固态发酵培养基组成,以期最大程度提高产酶活力.首先采用Plackett-Burman设计对固态发酵培养基组分进行重要性筛选,并确定可显著影响单宁酶活力的3种组分:麸皮、水及单宁酸.通过最速上升试验接近最大响应区域后,再经中心组合设计响应面试验建立二次回归模型,发酵培养基最优组成确定为:麸皮9.23 g,水0.78 mL,单宁酸0.76 g,NH4NO31.20 g,MnCl2 0.024 g,NaCl 0.004 g,MgSO4·7H2O0.004 g,KH2PO40.004 g.在此条件下发酵单宁酶,酶活力达462.72 U/mL,与模型预测值467.57 U/mL非常接近.结果表明,利用Plackett-Burman设计和响应面法优化单宁酶固态发酵培养基非常有效.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张帅	华南农业大学食品学院	22	177	8.0	13.0
5	曹庸	华南农业大学食品学院	117	560	11.0	16.0
6	刘飞		8	24	4.0	4.0
7	林健辉	华南农业大学食品学院	3	22	3.0	3.0
8	朱华伟	华南农业大学食品学院	3	17	2.0	3.0
9	农嘉仪	华南农业大学食品学院	2	16	2.0	2.0