小清新 迎新春

• 作者: Lucky 江德熙
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 生蚝 营养搭配 迎新春 蟹味菇 白玉菇 系列产品 食材 鸡汁 迷迭香 提香
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 页码范围: 38-41
• 页数: 4页
• 分类号: TS971

摘要

过去遇到重大节日,必是大鱼大肉欢乐登场的时刻。今日不同往昔,在越来越追求养生和健康理念的风潮之下,小清新才是节日的主旋律。油盐的分量降到最少,营养搭配的功课做足,清鲜不失滋味,雅致中见平和喜庆。本着小清新的健康目标,本期我们特别邀请两位厨师新星,用金宝汤系列产品研发4款春季新菜,希望能给大家的年夜饭餐桌带去一缕清新之风,也为广大餐饮人制定2015年春季新菜提供些许新思路。