QACP在现代化原奶生产过程中的应用

• 作者: 蒋自帆
• 来源期刊: 中国牛业科学
• 学科: 农学
• 关键词: QACP 奶牛场 原奶生产 应运
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: 科技推广
• 页码范围: 71-72
• 页数: 2页
• 分类号: S823
• 字数: 2278字
• 语种: 中文

摘要

QACP,即:Quality assurance control point.也就是质量保障控制点.其中奶牛场负责的是QACP中的原奶生产.QACP通过提出主要目标、确定具体操作方法、归纳各工序点的文件、做出偏差分析的结果等措施来实现规范原奶生产关键工序的控制、考核、管理,以达到规范关键质量控制点的控制过程,提高原奶质量的目标.