胡晓 味觉试验狂人

• 作者: Lucky 于笑
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 胡晓 行政总厨 四川人 食材 美味佳肴 酸性食物 餐饮行业 碱性食物 特级厨师 膳食营养
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 页码范围: 42-45
• 页数: 4页
• 分类号: TS972.3

摘要

胡晓,梧桐行政总厨,四川人,除了川菜以外,还涉猎过韩国烧烤、云南菌菜等,因为主理过各种菜系,所以做出的创意菜更是天马行空。胡晓性格比较腼腆、低调,但胜在功底扎实,对味道理解深入透彻,所以总有出人意料的创意。在他心中,后厨不仅仅是一个制作美味佳肴的地方,更是一个调配各种味道的试验室,而他就是后厨里的一个热衷于试验的味觉狂人。