食用菌产业发展历史、现状与趋势

• 作者: 张金霞 曲积彬 陈强 高巍 黄晨阳
• 来源期刊: 菌物学报
• 关键词: 认识 利用 历史 产业格局 技术转型 发展趋势
• 年，卷（期）: 2015,（4）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 524-540
• 语种: 中文
• DOI: 10.13346/j.mycosystema.150076

摘要

本文回顾了人类对食用菌认识和利用的历史,介绍了我国对食用菌栽培利用的早期贡献和近代对食用菌产业发展的贡献,以及全球食用菌产业的基本情况、欧美双孢蘑菇和亚洲食用菌产业的发展历史与现状,分析了世界食用菌产业格局的变化、生产方式和技术的转型,简述了食用菌科学研究的进展,同时对中国食用菌产业发展历程和现状进行了梳理,提出了全球食用菌产业将继续从发达地区向欠发达地区转移以及我国的生产方式将加快向组织化、规模化、标准化和专业化方向转变的进展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈强	中国农业科学院农业资源与农业区划研究所	32	668	14.0	25.0
2	张金霞	中国农业科学院农业资源与农业区划研究所	54	1186	20.0	33.0
3	黄晨阳	中国农业科学院农业资源与农业区划研究所	48	1153	20.0	33.0
4	高巍	中国农业科学院农业资源与农业区划研究所	19	440	10.0	19.0
5	曲积彬	中国农业科学院农业资源与农业区划研究所	3	204	2.0	3.0