大豆籽粒力学特性的实验与研究

• 作者: 冯家畅 唐福元 李春娣 程绪铎 郝润霞
• 来源期刊: 粮食储藏
• 关键词: 大豆 含水率 力学特性
• 年，卷（期）: 2015,（6）
• 所属期刊栏目: 粮食储藏技术
• 页码范围: 15-21
• 页数: 7页
• 字数: 5220字
• 语种: 中文

摘要

使用Brook field质构仪对不同含水率(9.98％、11.67％、13.34％、14.75％、16.27％、17.71％ w.b.)的大豆籽粒在短轴、中轴和长轴上进行了压缩实验,测定并计算出大豆籽粒力学特性参数.同时,研究了含水率对大豆籽粒的力学特性参数的影响,并根据数据结果拟合出大豆籽粒力学特性参数与含水率的关系模型.实验及计算结果表明:随着含水率的增加,大豆籽粒的破坏力、破坏能、弹性模量、破坏应力逐渐减小,破坏应变逐渐增加.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	程绪铎	南京财经大学食品科学与工程学院	59	250	9.0	12.0
3	唐福元	南京财经大学食品科学与工程学院	18	96	5.0	9.0
7	冯家畅	南京财经大学食品科学与工程学院	17	38	4.0	4.0
11	李春娣	南京财经大学食品科学与工程学院	1	6	1.0	1.0
15	郝润霞	南京财经大学食品科学与工程学院	1	6	1.0	1.0