王昌荣 淮鲁菜系双料教头

• 作者: 江德熙 米糖
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 淮扬菜 行政总厨 淮扬府 掐指一算 林冲 九转大肠 火锅店 羊肉片 糟熘鱼片 官府菜
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 页码范围: 46-48
• 页数: 3页
• 分类号: TS972.12

摘要

所谓教头,身份并不高,名头却一般很令人艳羡。就诸如林冲这样的小人物在教头前缀八十万禁军、成为八十万禁军教头之后便能够向驻扎在各地的禁军教导、传授武艺。这正如淮扬府的行政总厨王昌荣一般,不论鲁菜还是淮扬菜,任选哪个,单纯掐指一算其在餐饮业内的辈分、名望,实在都算不上出众。可是双料碰撞,他的特点便显露无疑,游刃有余的游走于两大菜系之间,成为独一无二的淮鲁菜系双料教头。