超声波辅助酶法提取洋葱多糖的工艺研究

• 作者: 弓志青 杨建刚 王世清 王文亮 石贤权 陈相艳
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 超声波 酶 洋葱多糖
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 37-41
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

为探究超声波辅助酶法提取洋葱多糖的最优工艺,试验在单因素试验的基础上,采用Box-Behnken中心组合设计响应面试验对超声波辅助酶法提取洋葱多糖的工艺进行优化,得到超声波辅助酶法提取洋葱多糖的最佳工艺条件:料液比为1∶30 (g/mL),纤维素酶添加量0.3％,提取温度为50℃,提取pH 5.0,超声功率200 W,超声时间为30min,在此提取条件下洋葱多糖的提取率可以达到11％左右.