明胶、阿拉伯胶复合凹土制备乳酸菌微胶囊研究

• 作者: 冯云琪
• 来源期刊: 中国饲料
• 学科: 农学
• 关键词: 微胶囊 复合壁材 凹土 活菌制剂
• 年，卷（期）: 2015,（23）
• 所属期刊栏目: 资源开发利用
• 页码范围: 34-37
• 页数: 4页
• 分类号: S816.3
• 字数: 3238字
• 语种: 中文
• DOI: 10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20152311

摘要

本试验以载菌凹土作为芯材,以明胶、阿拉伯胶复合凹土作为壁材,制备乳酸杆菌微胶囊.结果表明,当菌胶比为1:8,明胶、阿拉伯胶总用量为4％,比例为1:1,复合0.4％的凹土,添加固化剂,在pH 3.9时于25℃固化10 min,包埋率最高可达93.6％.该微胶囊经离心收集、冷冻干燥后,在人工胃肠液环境中研究其抗逆环境能力,结果表明,该微胶囊活菌制剂在胃环境中的释放率与游离乳酸杆菌、载菌凹土接近,并在肠环境中能较好地保持活菌比例.证明明胶、阿拉伯胶复合凹土壁材对于乳酸菌具有较好的保护作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冯云琪	淮阴工学院生命科学与食品工程学院	2	2	1.0	1.0