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超级食物:荞麦
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摘要：
荞麦是不含麸质的谷物替代品,含有丰富的蛋白质,并可提供大量的单宁酸、儿茶素,以及人体必需的脂肪酸、维生素、矿物质,还有可溶与不可溶纤维素.
荞麦所含最重要的两种营养物质是D-手性肌醇和芦丁,荞麦是D-手性肌醇最大的天然来源.D-手性肌醇是一种能够降低血糖水平的化合物,可用于治疗糖尿病芦丁则以其抗炎和抗血小板凝结作用而闻名.
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期刊影响力
中老年保健
主办单位：
中日友好医院
出版周期：
月刊
ISSN：
1002-7157
CN：
11-1015/R
开本：
大16开
出版地：
北京市朝阳区和平街北口中日友好医院内
邮发代号：
82-221
创刊时间：
1986
语种：
chi
出版文献量（篇）
10182
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6
总被引数（次）
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