1-MCP、薄膜包装和乙烯吸收剂对黄金梨冷藏品质的影响

• 作者: 关军锋 刘媛 赵宝华
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 黄金梨 1-MCP 自发气调贮藏 褐变 品质
• 年，卷（期）: 2015,（3）
• 所属期刊栏目: 保鲜研究
• 页码范围: 7-11,17
• 页数: 6页
• 分类号: S661.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2015.03.002

摘要

针对黄金梨长期贮藏期间容易发生果肉软化和果心褐变的问题,研究1-MCP(1.0 μUL)、CO2高渗型PE薄膜(15 μm厚)包装(MAP)和乙烯吸收剂(EA)单一或复合处理对0℃下贮藏200 d期间黄金梨品质的影响.结果表明,1-MCP+MAP+EA三者复合处理的保鲜效果最好,可显著延缓果实硬度的下降,抑制可溶性固形物含量、果皮细胞膜透性和果心多酚氧化酶活性的升高,保持较高的可滴定酸含量,减少果心褐变的发生.表明采后黄金梨冷藏之前采用1-MCP+MAP+EA三者复合处理的方式,能达到改善黄金梨冷藏品质的效果.