品承经典创味来——简论在现今大融合时代传统经典淮扬菜发展的趋势

• 作者: 邵斌
• 来源期刊: 当代青年
• 关键词: 品承 经典 创味
• 年，卷（期）: 2015,（12）
• 所属期刊栏目: 经济生态
• 页码范围: 124
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

淮扬菜是承载着丰富文化内涵和艺术价值的菜系,拥有众多的忠实的拥护者以及广阔的市场发展前景.要了解淮扬菜的味道,就要了解淮扬菜的历史发展和现今的餐饮市场面临问题.让淮扬菜特别是那些经典的淮扬菜,在保证味道的前提下,得到改良和提升.潮流是—时的,归根到底,经典的东西是最有生命力的.正如经典淮扬菜经过千年的文化沉淀而成的,无论在任何时期,都是淮扬菜发展的核心;无论何时,它都是淮扬菜食客最为牵挂的味道.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邵斌		2	0	0.0	0.0