兴义鸭肉质性状的关联性分析

• 作者: 张依裕 李万贵 杨毅 王单单 王艳 赵陈
• 来源期刊: 当代畜牧
• 学科: 农学
• 关键词: 兴义鸭 肉质性状 相关分析 聚类分析 主成分分析
• 年，卷（期）: 2015,（4）
• 所属期刊栏目: 遗传育种与繁殖
• 页码范围: 31-33
• 页数: 3页
• 分类号: S834+.890.2
• 语种: 中文

摘要

为了探讨兴义鸭肉质性状之间的相关性,笔者开展了兴义鸭的酸度、肉色、失水率、嫩度和肌内脂肪5个肉质指标的相关性分析、聚类分析和主成分分析.结果显示,酸度与肉色和失水率之间显著相关;5个肉质指标聚为3类:第1类是肉色和嫩度,第2类是酸度和肌内脂肪,第3类是失水率;5个主成分中提取了3个主成分:第1主成分贡献率为43.111％,第2主成分贡献率为23.657％,第3主成分贡献率为18.646％,3个主成分的累积贡献率为85.414％.该研究结果为进一步综合评定兴义鸭的肉质提供了重要参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张依裕	贵州大学动物科学学院	89	243	7.0	8.0
2	李万贵	贵州大学动物科学学院	23	53	4.0	6.0
3	王单单	贵州大学动物科学学院	12	16	2.0	3.0
4	赵陈	贵州大学动物科学学院	2	1	1.0	1.0
5	杨毅	贵州大学动物科学学院	4	8	2.0	2.0
6	王艳	贵州大学动物科学学院	8	12	2.0	3.0