壳聚糖抑菌活性的研究进展

• 作者: 苏庆席 苏忠亮
• 来源期刊: 农产品加工（上）
• 学科: 生物学
• 关键词: 壳聚糖 抑菌活性 影响因素 机理
• 年，卷（期）: ncpjgb_2015,（1）
• 页码范围: 66-68
• 页数: 3页
• 分类号: Q81

摘要

壳聚糖广泛存在于甲壳类动物、昆虫类、软体动物的壳以及真菌的细胞壁中,在地球上含量极为丰富,是一种具有无毒性、生物可降解性、良好的生物相容性、伤口愈合性以及止血剂的天然聚合物。作为最有前景的可再生聚合物材料,壳聚糖受到越来越多的关注。从壳聚糖的分子量、质量分数、脱乙酰度（DD）、环境p H值、离子强度以及菌株本身,对壳聚糖抑菌活性的影响进行综述,并简要介绍壳聚糖的抑菌机理。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	苏忠亮	青岛科技大学化工学院	34	133	6.0	8.0
2	苏庆席	青岛科技大学化工学院	3	8	2.0	2.0