食品“跨界”，你吃错了吗？

• 作者: 朱岩
• 来源期刊: 医药食疗保健
• 学科: 医学
• 关键词: 食品 营养素含量 营养物质 营养学 消费者 植物学 粮食 玉米
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 页码范围: 31-31
• 页数: 1页
• 分类号: R155.5

摘要

水果玉米和糯玉米哪个算粮食？栗子、银杏和莲子是坚果吗？土豆、红薯、山药和芋头是粮食还是菜……经常碰到这样的问题，大概可以总结为食品归类的纠结。这种归类上的冲突不仅发生于消费者的生活中，也发生于不同学科的专家当中。其实，营养学的评价和商业无关和植物学也无关，主要从营养素含量和比例方面来讨论。因为只有这样，我们才能知道这些食物对我们的身体起到什么样的作用，能够用来替代哪些食品来供应营养物质。下面，我们从营养的角度来讨论这些“跨界”食品。