就餐环境影响身材

• 作者: 恒佳
• 来源期刊: 健与美
• 学科: 工学
• 关键词: 就餐环境 环境影响 身材 研究人员 摄入量 用餐 可能性 餐厅
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 页码范围: 61-61
• 页数: 1页
• 分类号: TS974.1

摘要

就餐环境会影响身材，这听起来似乎有些牵强。但是新近的研究表明，在餐厅用餐时所坐的位置会影响热量的摄入量。坐在高脚桌旁或光线明亮的就餐环境中的人们倾向于选择更健康的菜品。来自美国的研究人员测量和绘制了27家餐馆的布局，并追踪记录就餐者所点的食物，分析了它与就坐位置之间的关系。结果表明，离餐厅前门最远的位置用餐的人食用了最少的蔬菜沙拉，点甜点的可能性为73％；坐在颜色较深的餐桌旁的用餐者倾向于更油腻的食物；而坐在高脚桌旁的人选择了更多的蔬菜沙拉和较少的甜点。