麦麸米糠混合发酵生产红曲色素条件的研究

• 作者: 吴远征 扈进冬 李纪顺 王贻莲 赵吉兴 陈泉
• 来源期刊: 山东科学
• 学科: 工学
• 关键词: 红曲 麦麸 米糠 固态发酵 红曲色素
• 年，卷（期）: 2015,（6）
• 所属期刊栏目: 其他研究论文
• 页码范围: 121-126
• 页数: 6页
• 分类号: TQ925+.7
• 字数: 3094字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3976/j.issn.1002-4026.2015.06.019

摘要

以廉价农产品废弃物麦麸和米糠为原料,通过单因素试验,正交试验和附加碳、氮源及微量元素试验,研究了接种量、发酵温度和发酵时间对红曲SM01色素产量的影响.确定了红曲SM01的最佳发酵条件为接种量13％,发酵温度30℃,发酵时间10 d;最佳附加方案为葡萄糖+硝酸铵+甘油+KH2PO4+MgSO4.在上述培养条件下,以低成本的麦麸、米糠、葡萄糖、硝酸铵、甘油及微量元素混合物来代替大米培养红曲霉,色价高达3 789 U/g,降低了约30％的生产成本.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	扈进冬	山东省科学院中日友好生物技术研究中心山东省应用微生物重点实验室	34	187	8.0	12.0
2	吴远征	山东省科学院中日友好生物技术研究中心山东省应用微生物重点实验室	12	54	4.0	7.0
3	王贻莲	山东省科学院中日友好生物技术研究中心山东省应用微生物重点实验室	19	97	6.0	9.0
4	赵吉兴		4	9	2.0	3.0
5	陈泉	山东省科学院中日友好生物技术研究中心山东省应用微生物重点实验室	7	33	3.0	5.0