陕西关中地区传统小吃分类及其发展的思考(Ⅱ)

• 作者: 彭珂珊
• 来源期刊: 首都师范大学学报（自然科学版）
• 学科: 历史
• 关键词: 餐饮市场 舌尖上 传统小吃 主要种类 发展思考 关中地区
• 年，卷（期）: 2015,（4）
• 页码范围: 77-84,96
• 页数: 9页
• 分类号: K892.25
• 字数: 13198字
• 语种: 中文

摘要

随着我国居民收入的不断提高及生活节奏不断加快,传统小吃这一行业也愈来愈倍受人关注.传统小吃对于我国整个餐饮市场的发展,对人们生活质量的提高乃至整个社会经济的发展都有着较为重要的意义.陕西中部平原是号称“八百里秦川”的富庶之地,用各种烹饪原料制成的传统小吃,品种多而且全,都有着不同的趣闻轶事,贯穿其中描绘成一幅幅饮食文化的美丽画卷.文章介绍了陕西关中传统小吃的概况、重点分析了传统小吃的主要种类,提出了发展传统小吃的思路.