紫薯花青素超声提取工艺研究

• 作者: 付杨 倪裴 回晶 崔学敏 张俊强 胡风庆 魏宇龙
• 来源期刊: 辽宁大学学报（自然科学版）
• 学科: 医学
• 关键词: 紫薯 花青素 提取工艺 正交实验
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: 生命科学
• 页码范围: 74-78
• 页数: 5页
• 分类号: R93
• 字数: 1945字
• 语种: 中文

摘要

通过超声破碎法提取紫薯花青素(purple sweet potato color,PSPC),以盐酸-乙醇比,物料比,超声时间,超声温度四因素设计正交试验,确定其最佳提取条件.结果表明,PSPC最佳提取工艺为:盐酸-乙醇比50∶50、物料比1∶40、提取温度50℃、提取时间25 min,得到的PSPC含量为324.87 μg/g.该方法能快速有效地提取出紫薯中的花青素,为紫薯花青素的产业化发展提供技术支持.