“贸易—食品—文化”革命:辣椒在中国的引种图式

• 作者: 韩朝
• 来源期刊: 闽商文化研究
• 学科: 农学
• 关键词: 海上丝绸之路 植物圈 食品结构 可食性 饮食方式 湖南人 辣椒产量 淀粉质 中国传统农业 中国东南沿海
• 年，卷（期）: mswhyj,（2）
• 页码范围: 63-69
• 页数: 7页
• 分类号: S641.3

摘要

<正>1492年,哥伦布发现美洲,引发了欧洲人对"新大陆"的注意,也从此带动了植物圈在世界范围内的广泛交流。美洲作物通过陆上丝绸之路与海上丝绸之路大量涌入中国,对中国国内的饮食方式、食品结构等产生了深刻的影响,引发了全面的变革。16世纪以来,约近30种可食性美洲植物品种相继传入中国,以玉米、甘薯、番薯、马铃薯、辣椒、烟草等为代表。其中玉米、番薯、马铃薯等淀粉质食物主要起到充饥活命的作用。而辣椒作为调味品原料,

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序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韩朝	福州大学人文社会科学学院	2	0	0.0	0.0