常见豆类的热值测定与分析

• 作者: 高锦红
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 热值 豆类 氧弹热量计
• 年，卷（期）: 2015,（10）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 152-154
• 页数: 3页
• 字数: 2643字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201510028

摘要

用氧弹量热计测定了12种常见豆类的热值.实验结果表明:常见豆类的热值中花生仁的热值最大,红豆的热值最小,12种常见豆类的热值均在13～ 30 kJ/g.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高锦红	渭南师范学院化学与生命科学学院	47	162	7.0	9.0