土洋杂交猪产肉性能研究进展

• 作者: 于冰 刘向伟 孙京新 张彩燕 张笑娇 金雅婧 马立周
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 土洋杂交猪 产肉性能 研究进展
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 页码范围: 31-34
• 页数: 4页
• 分类号: TS251.2
• 字数: 5474字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-201501008

摘要

为了改进猪的产肉性能，我国在土洋杂交猪方面研究较早且较深入，经过选种、选配、横交、提纯等，已培育出肉质好、生长快的杂交新品种猪，特别是土洋杂交猪。本文主要综述了我国民猪与洋猪杂交、太湖猪与洋猪杂交、互助八眉猪与洋猪杂交、莱芜猪与洋猪杂交、玉山黑猪与洋猪杂交几种土洋杂交猪的特点及其屠宰率、瘦肉率、食用品质等产肉性能，旨在为肉制品加工过程原料选择及其产品品质优化提供参考。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙京新	青岛农业大学食品科学与工程学院	84	571	12.0	18.0
2	刘向伟		5	29	3.0	5.0
3	马立周		6	47	4.0	6.0
4	于冰	青岛农业大学食品科学与工程学院	4	21	2.0	4.0
5	张彩燕	青岛农业大学食品科学与工程学院	4	8	2.0	2.0
6	张笑娇		2	8	2.0	2.0
7	金雅婧	青岛农业大学食品科学与工程学院	1	5	1.0	1.0