杜马斯燃烧法和凯氏定氮法在人参蛋白质含量检测中的对比研究

• 作者: 张影 张志东 张秀莲 李红 许世泉 赵卉
• 来源期刊: 特产研究
• 学科: 农学
• 关键词: 杜马斯燃烧法 凯氏定氮法 人参 蛋白质含量
• 年，卷（期）: 2015,（4）
• 所属期刊栏目: 测试分析
• 页码范围: 38-40
• 页数: 3页
• 分类号: Q503|S567.5+1
• 字数: 2023字
• 语种: 中文

摘要

选取14个人参样品和2种化学标准物作为试验材料 ,分别采用杜马斯燃烧法和凯氏定氮法测定16个试验样品中的蛋白质含量.结果显示 ,2种测定方法测得的人参中蛋白质含量结果差异不显著( P>0.05 ) ,凯氏定氮法的测定值平均变异系数CV=2.010% ,杜马斯燃烧法测定值平均变异系数CV=1.156% ,2组变异系数均小于5% .大部分样品的杜马斯燃烧法测定值高于凯氏定氮法测定值.2种方法测定值比值的平均值C/K=1.023.综上 ,杜马斯燃烧法可以作为人参蛋白质含量的常规检测方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	许世泉	中国农业科学院特产研究所	27	159	6.0	12.0
2	李红	中国农业科学院特产研究所	43	266	10.0	16.0
3	张秀莲	中国农业科学院特产研究所	16	52	4.0	7.0
4	赵卉	中国农业科学院特产研究所	31	83	6.0	8.0
5	张影	中国农业科学院特产研究所	2	9	2.0	2.0