食物中典型持久性有机污染物(POPs)的生物可给性研究综述

• 作者: 于艳新 徐洁 李奇 王慧
• 来源期刊: 生态环境学报
• 学科: 地球科学
• 关键词: 持久性有机污染物 食物 生物可给性 综述
• 年，卷（期）: 2015,（8）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 1406-1414
• 页数: 9页
• 分类号: X56
• 字数: 8425字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16258/j.cnki.1674-5906.2015.08.023

摘要

持久性有机污染物(POPs)因其对人体的潜在危害而成为暴露风险评价关注的焦点.但是,以往的健康风险评价通常仅关注人体的外暴露水平,忽视了污染物从体外向体内输移过程中生物可给性对暴露水平的影响,因而可能造成暴露风险的高估或低估,以及主要暴露源的误判.在人体的3大暴露途径(饮食暴露、呼吸暴露和皮肤接触暴露)中,饮食暴露被证明为最主要的暴露途径.食物中POPs的生物可给性(bioaccessibility)指食物中能够被人体消化系统消化进入液相且可能被肠道吸收利用的那部分POPs占总POPs含量的比例,生物可给性的引入使内暴露取代外暴露成为饮食暴露风险评估的基础,其结果将更加接近人体暴露的真实情况.本文在查阅大量文献的基础上,以4种典型POPs——多氯联苯(PCBs)、多溴联苯醚(PBDEs)、多环芳烃(PAHs)及有机氯农药(OCPs)为主线,系统总结了食物中 POPs 生物可给性的研究现状,包括各研究所采用的消化模拟方法和POPs自身理化性质、食物基质性质、消化模拟参数等因素对生物可给性的影响,进而说明不同污染物生物可给性的差异.我们发现,动物源性食物 POPs 生物可给性在 3.0%~84.5%之间,而植物源性食物 POPs生物可给性则为 2.6%~59.9%,可见生物可给性在 POPs 膳食暴露风险评价中是极其重要的.此外,文章还阐述了现有研究在食物基质的选择和预处理、消化环境的设置以及消化液的配置等诸多方面存在的问题,并针对这些不足之处对今后的研究方向进行了展望,呼吁建立和发展更加科学有效的研究体系.文章对完善和发展健康风险评价理论、技术和方法,具有一定的积极意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李奇	北京师范大学水科学研究院	57	405	11.0	18.0
2	王慧	北京师范大学水科学研究院	33	85	5.0	8.0
3	徐洁	北京师范大学水科学研究院	13	1054	10.0	13.0
4	于艳新	北京师范大学水科学研究院	7	59	4.0	7.0