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摘要:
海派第一名吃,莫非南翔小笼为最。自幼生长于上海,但南翔小笼不是想吃就能吃的,家不殷实,只能以生煎馒头替代之。记忆中,半个世纪里,前往老城隍庙的古猗园馔享南翔小笼屈指可数。据老祖母讲,昔日南翔小笼飨吃的是派头,吸食的是雅致,咀嚼的是身份:不像今日排的蛇队逶迤,便当盒子一装一笼,既缺了卖相,更失了本味,糟蹋了这味百年老号。祖母的老脑筋看似贫富两分,然对于某些老货,的确遗憾备至,比如农贸市场中吆喝的鱼籽酱、LV、阿玛尼……
内容分析
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文献信息
篇名 海派第一名吃
来源期刊 新西部(上) 学科 经济
关键词 南翔小笼 老祖母 古猗园 御膳房 肉皮冻 鱼籽酱 制作技艺 子亦 万不可
年,卷(期) 2015,(1) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 81-81
页数 1页 分类号 F724.3
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研究主题发展历程
节点文献
南翔小笼
老祖母
古猗园
御膳房
肉皮冻
鱼籽酱
制作技艺
子亦
万不可
研究起点
研究来源
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期刊影响力
新西部
旬刊
1009-8607
61-1368/C
大16开
西安市含光路南段177号陕西省社会科学院
52-78
2000
chi
出版文献量(篇)
15419
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2
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