超声波协同酶法提取芹菜中总黄酮的工艺优化

• 作者: 卢卡 张喻 张翔宇 蔡文 谭兴和
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 工学
• 关键词: 芹菜 总黄酮 超声波 酶解 得率
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 50-53
• 页数: 4页
• 分类号: TQ914
• 字数: 3477字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2015.01.012

摘要

为提高芹菜中总黄酮的得率,采用超声波-纤维素酶协同方法醇提芹菜总黄酮,研究了酶解pH值、加酶量、超声功率、料液比、超声时间对芹菜总黄酮得率的影响.在单因素试验的基础上,通过正交试验优化确定了芹菜中黄酮提取的最佳工艺条件,即酶解pH值为4.0、加酶量210 U/g、超声功率200W、料液比为1∶25 (g∶mL)、超声时间40 min,在此条件下总黄酮得率为1.018 4％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谭兴和	湖南农业大学食品科技学院	158	2023	24.0	35.0
2	张喻	湖南农业大学食品科技学院	69	758	14.0	24.0
6	蔡文		4	42	3.0	4.0
7	张翔宇	湖南农业大学食品科技学院	3	12	2.0	3.0
8	卢卡		1	9	1.0	1.0