超声波辅助渗透脱水预处理的农产品干制研究进展

• 作者: 兰冬梅 朱巧巧 林晓岚 王鸣 胡树国 许平
• 来源期刊: 亚热带农业研究
• 学科: 工学
• 关键词: 超声波 渗透脱水 物质迁移 农产品
• 年，卷（期）: 2015,（2）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 133-138
• 页数: 6页
• 分类号: TS255.1
• 字数: 4721字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13321/j.cnki.subtrop.agric.res.2015.02.013

摘要

超声波能够有效提高农产品渗透脱水效率.综述了渗透脱水的主要影响因素及其传质动力学研究,并阐述超声波辅助渗透脱水的原理、影响超声波辅助渗透脱水的因素和近年来关于超声波辅助农产品渗透脱水的研究现状,以期为超声波辅助农产品渗透脱水研究提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林晓岚	福建农林大学食品科学学院	31	139	7.0	11.0
2	兰冬梅	福建农林大学食品科学学院	11	38	4.0	5.0
3	许平	福建农林大学食品科学学院	11	33	4.0	5.0
4	胡树国	福建农林大学食品科学学院	11	38	4.0	5.0
5	朱巧巧	福建农林大学食品科学学院	11	38	4.0	5.0
6	王鸣	福建农林大学食品科学学院	7	22	3.0	4.0