一种霉菌产的人参皂苷酶水解Rb1和Rb2皂苷糖基的机理

• 作者: 刘春莹 张天杨 金凤燮 鱼红闪
• 来源期刊: 大连工业大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 特异人参皂苷酶 人参皂苷Rb1、Rb2 薄层层析法
• 年，卷（期）: 2015,（3）
• 所属期刊栏目: 食品与生物工程
• 页码范围: 160-162
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.2|Q946.83
• 语种: 中文

摘要

利用TLC法确定了一种霉菌产的特异人参皂苷酶水解Rb1和Rb2人参皂苷糖基的机理.结果表明,水解人参皂苷Rb1和Rb2的糖基种类和位置不同.水解Rb1皂苷时,先水解其20-O-β-(1→6)-葡萄糖苷键生成Rd,再依次水解Rd上2个3-Dβ-(1→2)-葡萄糖苷键生成F2及终产物C-K;但在水解Rb2时,先水解其3-Dβ-(1→2)-葡萄糖苷键生成C O,再依次水解3-O-β-(1→2)-葡萄糖苷键和20-O-α-(1→6)-阿拉伯糖苷键生成C-Y和C-K.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	鱼红闪		120	604	13.0	17.0
2	金凤燮		97	547	12.0	16.0
3	刘春莹		19	66	3.0	8.0
4	张天杨		1	0	0.0	0.0