食用菌超细粉免疫调节和抗氧化功能研究

• 作者: 刘凌冉 孙勇 安辛欣 杨文建 胡秋辉 袁彪 赵立艳 陈慧婵
• 来源期刊: 菌物学报
• 关键词: 食用菌 小鼠实验 免疫调节 抗氧化
• 年，卷（期）: 2015,（2）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 301-310
• 语种: 中文
• DOI: 10.13346/j.mycosystema.130287

摘要

以糙皮侧耳、双孢蘑菇、金针菇、3个黑木耳品种、3个香菇品种为材料,通过测定小鼠体重、免疫器官重量、细胞免疫功能、体液免疫功能、单核-巨噬细胞的吞噬功能、血清及肝脏中谷胱甘肽过氧化物酶、超氧化物歧化酶、肝脏中白介素-6、丙二醛等指标进行小鼠免疫功能的评价研究.结果表明:“四川青川”香菇、“北神奇1号”黑木耳和“黑龙江黑29”黑木耳能显著增强小鼠的细胞免疫功能;糙皮侧耳、“辽宁恒仁”香菇、金针菇、“北神奇1号”黑木耳、“黑龙江黑29”黑木耳均能显著促进小鼠单核吞噬细胞的吞噬能力,增强小鼠机体的免疫力;糙皮侧耳、“四川青川”香菇、“辽宁恒仁”香菇、金针菇和“黑龙江黑29”黑木耳具有提高小鼠肝脏中白介素-6含量的作用;双孢蘑菇、“福建古田”香菇、“辽宁恒仁”香菇、金针菇增加小鼠血清溶血素水平,具有显著的特异性体液免疫增强作用.此外,双孢蘑菇、金针菇、“北神奇1号”黑木耳、“吉林黑29”黑木耳均可显著提高血清和肝脏中的GSH-Px活性;糙皮侧耳能提高小鼠血清中和肝脏中SOD活性;从而达到清除自由基和抗氧化损伤的作用.综合上述结果,9种食用菌超细粉均具有显著增强小鼠免疫调节能力和抗氧化作用,为食用菌功能食品产品开发利用提供支撑.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	安辛欣	南京农业大学食品科技学院	35	753	15.0	26.0
2	赵立艳	南京农业大学食品科技学院	59	609	14.0	22.0
3	孙勇	南京农业大学食品科技学院	5	36	3.0	5.0
7	杨文建	南京财经大学食品科学与工程学院	22	185	8.0	13.0
8	袁彪	南京农业大学食品科技学院	2	20	2.0	2.0
9	陈慧婵	南京农业大学食品科技学院	2	39	2.0	2.0
10	刘凌冉	南京农业大学食品科技学院	1	12	1.0	1.0