毛细管区带电泳-间接紫外检测法快速测定食品中乳糖、蔗糖、葡萄糖和果糖

• 作者: 丁晓静 张欢欢 李疆 王志 赵珊
• 来源期刊: 色谱
• 学科: 化学
• 关键词: 毛细管区带电泳 间接紫外法 乳糖 蔗糖 葡萄糖 果糖 食品
• 年，卷（期）: 2015,（8）
• 所属期刊栏目: 特别策划:第20届全国色谱学术报告会专栏
• 页码范围: 816-821
• 页数: 6页
• 分类号: O658
• 字数: 3548字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3724/SP.J.1123.2015.03042

摘要

建立了毛细管区带电泳-间接紫外检测快速测定食品中乳糖、蔗糖、葡萄糖和果糖的方法。以水或5 mmol／L醋酸为样品提取液，未涂层熔融石英毛细管（30．2 cm（有效长度20 cm）×50μm）为分离柱，4 mmol／L 山梨酸钾+10 mmol／L磷酸钠+30 mmol／L NaOH（pH 12.56）+0.5 mmol／L 十六烷基三甲基溴化铵（CTAB）为分离缓冲液，在-8 kV下分离，于254 nm波长下检测，10 min内实现了食品中上述4种糖的同时分离与测定。乳糖、蔗糖、葡萄糖和果糖的检出限（ S／N=3）分别为50、75、25和25 mg／L，定量限（ S／N=10）分别为150、225、75和75 mg／L，回收率在87.0％~107.0％之间，相对标准偏差在1.2％~4.7％之间。整个实验过程未使用有机溶剂。用该法测定了9种食品样品及1个质控样品，结果表明该法简单、快速、准确，适用于食品中乳糖、蔗糖、葡萄糖和果糖的日常测定。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王志	河北农业大学理学院	68	1297	20.0	33.0
2	赵珊	北京市疾病预防控制中心食物中毒诊断溯源技术北京市重点实验室	34	387	11.0	18.0
3	丁晓静	北京市疾病预防控制中心食物中毒诊断溯源技术北京市重点实验室	48	312	11.0	16.0
4	李疆	北京市疾病预防控制中心食物中毒诊断溯源技术北京市重点实验室	14	40	3.0	6.0
5	张欢欢	河北农业大学理学院	1	11	1.0	1.0