猪胰脏羧肽酶转酯功能和耐酸抗蛋白酶特性研究

• 作者: 冯士元 孙同韦 张会图 牟慧艳 路福平
• 来源期刊: 生物技术通报
• 关键词: 羧肽酶A1 转酯功能 耐酸抗蛋白酶
• 年，卷（期）: 2015,（8）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 193-199
• 页数: 7页
• 语种: 中文
• DOI: 10.13560/j.cnki.biotech.bull.1985.2015.08.028

摘要

羧肽酶（carboxypeptidase）是一类可水解肽链C末端氨基酸残基的蛋白酶，可用作饲料添加剂，促进畜禽生长。猪胰脏中含有一种羧肽酶A1（CPA1），该酶除能水解蛋白质外，还能分解油脂。CPA1在以酪蛋白和橄榄油为底物时，比活力分别为53.14 U/mg和22.4 U/mg；经过pH2.0酸性环境和胰蛋白酶处理后，其酶活残留率分别为95.65%和78.14%。结果表明，CPA1具有转酯功能和耐酸抗蛋白酶特性。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冯士元	天津市工业微生物重点实验室工业发酵微生物教育部重点实验室天津科技大学生物工程学院	1	0	0.0	0.0
2	孙同韦	天津市工业微生物重点实验室工业发酵微生物教育部重点实验室天津科技大学生物工程学院	1	0	0.0	0.0
3	牟慧艳	天津市工业微生物重点实验室工业发酵微生物教育部重点实验室天津科技大学生物工程学院	1	0	0.0	0.0
4	张会图	天津市工业微生物重点实验室工业发酵微生物教育部重点实验室天津科技大学生物工程学院	1	0	0.0	0.0