不同气体配比对丰水梨采后贮藏效果的影响

• 作者: 王慧芳 苏艳玲
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 丰水梨 气调贮藏 品质
• 年，卷（期）: 2015,（4）
• 所属期刊栏目: 保鲜研究
• 页码范围: 13-16,20
• 页数: 5页
• 分类号: S661.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2015.04.003

摘要

采用不同的气体配比(O2∶CO2)处理丰水梨,探讨(0±0.5)℃、相对湿度95％条件下贮藏140 d期间果实品质的变化规律.结果表明,丰水梨果实的可滴定酸含量及果实硬度在贮藏过程中呈逐渐下降的趋势,其中2％O2+1％ CO2和5％ O2+5％ CO2两个处理的果实硬度和可滴定酸含量显著低于对照(20.9％ O2+0.03％ CO2)(P＜0.05),5％ O2+1％ CO2、5％ O2+3％ CO2、10％ O2+1％ CO2和10％ O2+3％ CO2处理组高于对照;VC含量与可溶性固形物含量(SSC)的变化趋势均为先升后降,其中5％ O2+1％ CO2处理出现峰值最迟且峰值较高;各组丰水梨果实的失重率变化不明显.本试验中以5％ O2+1％ CO2处理的丰水梨果实贮藏品质最佳.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	苏艳玲		4	0	0.0	0.0
2	王慧芳		1	0	0.0	0.0