金针菇下脚料多糖超声-微波协同辅助提取工艺及其抑菌活性

• 作者: 华丽君 曹亚军 汤怡 邱梦鸽 陈义勇
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 超声-微波协同辅助提取 金针菇下脚料多糖 抑菌
• 年，卷（期）: 2015,（10）
• 所属期刊栏目: 生产与科研经验
• 页码范围: 113-118
• 页数: 6页
• 字数: 4798字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201510021

摘要

以金针菇下脚料为原料,水作为提取溶剂,在单因素试验基础上,通过响应面优化超声-微波协同辅助提取金针菇下脚料多糖工艺,并对金针菇下脚料多糖的抑菌活性进行研究.结果表明:超声-微波辅助提取金针菇下脚料多糖的最佳的工艺条件为,料液比1∶45 (g∶ mL),提取时间为20 min,微波功率为65 W.与传统水浴浸提法相比,超声-微波辅助提取金针菇下脚料多糖不仅缩短了提取时间,而且提高了多糖得率.超声-微波协同辅助提取对金针菇下脚料多糖的结构基本没有影响.金针菇下脚料多糖对黑曲霉和酿酒酵母没有抑菌活性,对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和枯草芽孢杆菌有一定的抑菌作用,最小抑菌浓度分别为2.25、5和2.25 mg/mL,且抑菌活性与多糖质量浓度呈正相关关系.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈义勇	常熟理工学院生物与食品工程学院	81	517	12.0	19.0
2	邱梦鸽	常熟理工学院生物与食品工程学院	2	5	1.0	2.0
3	华丽君	常熟理工学院生物与食品工程学院	2	5	1.0	2.0
4	汤怡	常熟理工学院生物与食品工程学院	2	5	1.0	2.0