亚精胺处理对无核白葡萄贮藏品质的影响

• 作者: 吴忠红 吴斌 周江 张辉 滕姗姗
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 亚精胺 无核白葡萄 贮藏品质
• 年，卷（期）: 2015,（4）
• 所属期刊栏目: 保鲜研究
• 页码范围: 17-20
• 页数: 4页
• 分类号: S663.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2015.04.004

摘要

分别采用不同浓度(10-4、10-5、10-6 mol/L)的亚精胺对无核白葡萄果实进行喷洒处理,在室温(25～30℃)条件下贮藏5d,探讨不同浓度亚精胺处理对无核白葡萄贮藏品质的影响.结果表明,与对照相比,不同浓度的亚精胺均对无核白葡萄有一定的保鲜效果,其中10-6 mol/L亚精胺处理可以显著抑制葡萄果实的呼吸速率和细胞膜透性的增加,延缓果实硬度、可溶性固形物、可滴定酸(TA)和抗坏血酸(VC)含量的下降,保持无核白葡萄贮藏品质的作用效果最好.