细菌纤维素特性及其应用

• 作者: 党苗苗 吕鸿皓 吴磊 夏秀芳 王英男 费楠
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 细菌纤维素 食品 医用材料 应用
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: 本期专题:肉制品加工与贮藏
• 页码范围: 170-175
• 页数: 6页
• 字数: 6203字
• 语种: 中文

摘要

细菌纤维素(Bacterial Cellulose, BC),是由细菌产生的胞外产物,因由细菌产生,故其命名为细菌纤维素。细菌纤维素因其具有高持水性、高结晶度、超细纳米纤维网络、高弹性模量和抗拉强度等独特的性质,而被广泛地应用在食品及医学中。本文综述了细菌纤维素在食品、新型伤口敷料、人体组织材料、人工角膜和心脏瓣膜、药物结合或释放以及医用产品开发新兴领域的应用和发展前景。细菌纤维素生产出的产品不仅口感美味,而且作为健康食品,可降低人体胆固醇而拥有保健价值。医学方面期望细菌纤维素能够依据其独特的性质在更广泛的领域得到长足发展。相信在不久的将来,日益完善的生产技术能让细菌纤维素更好地为人类服务。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	夏秀芳	东北农业大学食品学院	102	856	15.0	24.0
2	党苗苗	东北农业大学食品学院	5	42	4.0	5.0
3	费楠	东北农业大学食品学院	9	48	4.0	6.0
4	王英男		3	32	2.0	3.0
5	吴磊		9	23	2.0	4.0
6	吕鸿皓	东北农业大学食品学院	3	25	3.0	3.0