巧食山药

• 作者: 段潇奕
• 来源期刊: 幼教博览
• 学科: 工学
• 关键词: 山药 人体免疫功能 营养成分 碳水化合物 氨基酸 胡萝卜素 保健食品 延缓衰老
• 年，卷（期）: 2015,（2）
• 页码范围: 21-21
• 页数: 1页
• 分类号: TS218

摘要

“山药”是我们餐桌上四季皆宜的一种美食。其营养成分丰富，每100克含蛋白质1．5克，碳水化合物14．4克，钙14毫克，磷42毫克，铁0．3毫克，胡萝卜素0．02毫克，硫胺素0．08毫克，核黄素0．02毫克，尼克酸0．3毫克，抗坏血酸4毫克。此外还有蛋白、氨基酸、多酚氧化酶等营养成分。山药作为保健食品，有补脾健胃、滋肾益精、降低血压和血糖、抵抗肿瘤、延缓衰老等功效，老少皆宜，常食具有保持身体健康、增强人体免疫功能的作用，冬季和春季更适宜多吃一些。